砂锅鱼头

黛的厨房

砂锅鱼头

云南进入雨季了，只有十六七度，这么微冷的夏天，适合来个热热的煲。砂锅鱼头豆腐蘑菇煲是补钙的上品，家有孩子的可以经常做来给孩子吃，一个菜就搞定一顿饭，是妈妈偷懒的好办法。

主料

辅料

砂锅鱼头的做法步骤

1.原料图。鱼头切开洗净。其他食材洗净备用。
2.热锅冷油，放入姜片。
3.放入鱼头，两面煎。
4.转砂锅，倒入热水，加小葱，3小勺料酒，1小勺醋，小火焖15分钟。
5.豆腐切小块，放入加半勺盐的开水中泡十分钟，去豆腥味，煮时也不易碎。
6.蘑菇切大片。
7.十五分钟后加入豆腐，继续小火炖。
8.5分钟后加入蘑菇，继续炖。
9.五分钟后放3小勺盐，半小勺蘑菇精调味。洒上香菜，关火，开吃。

分类：热菜家常菜

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