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辣椒皮蛋肉
丝丝的私房菜
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很久没有吃皮蛋了,今天就用它搞个小炒慰劳一下偶的小胃口吧。
初级
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
灯笼辣椒
2个
红辣椒
2个
皮蛋
2个
猪肉
250克
辅料
葱蒜
适量
配料
酱油
适量
鸡粉
适量
糖
适量
淀粉
适量
辣椒皮蛋肉的做法步骤
1.
把两种辣椒洗净切块备用,蒜切蒜米,葱切葱花。
2.
猪肉切条状,用酱油、糖、料酒腌制10分钟。
3.
皮蛋煮5分钟,剥壳切成块状。(煮一下是为了使皮蛋心能成型,切的时候不至于一塌糊涂。不过我煮得超时间了,有点过了。)
4.
坐锅放油,下一半葱花和蒜煸香。
5.
放猪肉条翻炒,炒至变色盛出备用。
6.
剩余油放入所有辣椒、蒜米,大火翻炒片刻。
7.
最后放入之前抄好的猪肉、皮蛋同炒,然后放盐、糖、鸡粉调味。
8.
用淀粉兑水勾芡,撒入剩余的葱花,完成。
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