辣味鸡丁拌冷面

小耿妈妈

辣味鸡丁拌冷面

上海这个连续的40度真是吃不消，一天也不知道要出多少汗，胃口也差了些，冷面冷馄饨的就经常的上了餐桌，做上一些配点冰镇的绿豆汤，吃着舒服不少。

主料

辅料

辣味鸡丁拌冷面的做法步骤

1.准备的原料。
2.鸡胸切丁加盐，料酒，胡椒粉抓匀，再加点生粉抓匀冰箱冷藏腌制半小时。
3.面粉先在开水锅里蒸上十分钟。
4.再烧开一锅水，加少许的盐，加入蒸好的面条煮开。
5.煮好的面条倒回蒸笼，过滤掉水分。
6.加入油拌匀，一边拌的时候，一边用风扇吹凉。
7.花生酱加冷开水调匀，黄瓜去皮切丝，葱姜剁碎，胡萝卜切丁。
8.热锅凉油，（油少许多点）加入葱姜沫，少许的豆瓣酱炒出香味。
9.加入鸡丁，胡萝卜，甜豆一起翻炒。
10.加入白糖，盐，生抽，少许水炒匀烧开。
11.做好的面条加上黄瓜丝，炒好的鸡丁，花生酱拌匀就可以。

小窍门&温馨提示

1.炒鸡丁的时候水要稍微多点用来拌面。
2.还可以根据自己的喜好加点醋。

分类：主食面食家常菜夏季食谱午餐晚餐学生

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