门丁肉饼

小艾厨娘

门丁肉饼

这道清真小吃可以说在北京大街小巷都可以看到，前两天特意学习了一下做法，在家也可以吃正宗的门钉肉饼了。

主料

辅料

门丁肉饼的做法步骤

1.准备牛肉馅。
2.将干黄酱加酱油搅拌。
3.洋葱切末加食用油搅拌。
4.牛肉馅中加姜末、盐、干黄酱、胡椒粉、花椒水、五香粉搅拌均匀，打入少许高汤。放入冰箱腌制8小时。
5.取出肉馅放入洋葱末中搅拌。
6.搅拌均匀，活好的馅。
7.准备面粉。
8.加水和面，醒15分钟。
9.揪成剂子。
10.擀成中间厚四周薄的圆片。
11.将活好的肉馅包入。
12.依次包成一个个门钉形状。
13.平底锅中加油。
14.将包好的生坯放入。
15.煎制两面金黄，大火加适量清水，盖锅盖焖3分钟。
16.打开锅盖，两面再煎2分钟。
17.取出趁热食用。

小窍门&温馨提示

1、牛肉馅最好提前一天腌制，放入冰箱利于包制。

2、面不要太硬，比饺子面稍微软一些。

3、最后最好加水焖一下，肉馅更容易熟也更嫩。

4、洋葱一定加油拌一下，去除辛辣味道。

分类：主食家常菜早餐北京菜

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