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肉味茄子
冬天的泥鳅
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无肉但要吃出肉味,不用担心长肉
初级
烧
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
圆茄子
1个
辅料
猪油
适量
生抽
20g
老抽
3g
白糖
5g
十三香
5g
蒜
5瓣
葱
适量
鸡精
3g
香油
3g
白胡椒粉
3g
肉味茄子的做法步骤
1.
蒜拍碎切粒,葱切粒
2.
茄子洗净,切成厚片,以便吃起来有口感
3.
茄子片放入平底锅,中火煎制两面出现焦边,不用放油
4.
锅中放猪油,没猪油就放植物油,下入蒜葱小火煸香
5.
继续下入生抽煎出酱香味,下入蚝油,白糖,十三香,白胡椒小火煎,出了香味加适量清水,烧开
6.
放入煎好的茄子片,翻炒,后中小火烧至茄子适度软烂
7.
出锅前加入鸡精,关火滴几滴香油
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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