肉味茄子

1.蒜拍碎切粒，葱切粒

2.茄子洗净，切成厚片，以便吃起来有口感

3.茄子片放入平底锅，中火煎制两面出现焦边，不用放油

4.锅中放猪油，没猪油就放植物油，下入蒜葱小火煸香

5.继续下入生抽煎出酱香味，下入蚝油，白糖，十三香，白胡椒小火煎，出了香味加适量清水，烧开

6.放入煎好的茄子片，翻炒，后中小火烧至茄子适度软烂

7.出锅前加入鸡精，关火滴几滴香油