咸蛋黄茄子

最近菜菜屋迷恋上了咸蛋黄，那金黄的色泽和咸香的口感最是惹人爱，有时候买咸蛋只为里面那一颗小小的蛋黄。好吧，喜欢没道理！
菜菜屋觉得和蛋黄亲密接触最多的还是蛋黄酥吧，一层层酥皮裹着冒油的蛋黄，蛋黄外面可以是红豆沙、紫薯泥或者肉松，一口下去满满的都是惊喜和美味。这种土豪吃法尽显蛋黄的魅力，外酥里香的蛋黄酥也是堪称蛋黄的经典吃法。
咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。虽然很好但是也不适宜过多，过高的胆固醇会影响动脉引发一系列血管问题。
不过菜菜屋今天分享的这道咸蛋黄茄子，色泽金黄，咸香下饭，专治夏天没胃口，买来的咸蛋黄不仅可以做蛋黄酥还可以做菜，简直是一举两得！

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