四季豆肉丝炒面

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四季豆肉丝炒面

今天就跟大家分享我家最爱吃的一种炒面--“四季豆肉丝炒面”，怎样炒面不碎不粘锅呢？那就是炒之前先使面条一一分开。今天我选用武汉的热干面，是熟的，这面条已经分开了；如果选用的新鲜面条，可先把面条放入大漏勺，移入装有沸水的锅中，轻轻抖动漏勺，约数分钟即可使面条分开，煮到六、七成熟时捞出后加入点油拌一下，这样炒面条就不会粘在锅上。如果想偷懒，又想吃顿营养又好吃的简餐，这款炒面是个很不错的选择哦。

主料

辅料

四季豆肉丝炒面的做法步骤

1.准备好原材料；
2.肉丝加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒，拌均匀腌制一下；
3.四季豆放入锅中焯煮，加入适量的盐和几滴油；
4.焯煮到九分熟时捞出来切成丝备用；
5.热锅凉油，放入腌制好的肉丝滑炒；
6.肉丝变色后加入蒜丝进去煸炒；
7.煸炒至肉丝变色后加入面条进去翻炒；
8.加入适量的蒸鱼豉油进去翻炒；
9.再放入焯好的四季豆丝进去翻炒；
10.加入红椒丝进去翻炒；
11.最后加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀即可盛入盘中。
12.

小窍门&温馨提示

1. 里脊肉丝要提前加入盐等腌制一下； 2. 四季豆要提前焯煮到九成熟，为了避免营养的流失，先焯煮后切丝； 3. 我用的面条是武汉的热干面，已经处理熟了；如果用普通的面条，先要煮到七成熟后捞出用油拌一下，再放入锅中炒。

分类：面条家常菜

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