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#食帖# 小酥肉蒸干豇豆
美食垦丁日记
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肉的鲜香,加上豇豆的植物香气;绵软的肉和筋道的豇豆,简直就是绝配。不妨晚上试一试。
初级
蒸
五香
半小时
食材明细
主料
豇豆
适量
五花肉
适量
辅料
盐
适量
淀粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
小酥肉蒸干豇豆的做法步骤
1.
将料酒,生抽、盐、鸡精、花椒放入五花肉中,搅拌均匀腌制二十分钟左右
2.
碗中倒入少许清水,打入两颗鸡蛋,加适量淀粉搅拌均匀,备用
3.
将腌好的五花肉放入鸡蛋糊中搅拌均匀
4.
把挂好浆的五花肉放入热油中炸至泛黄, 捞出备用
5.
将炸好的五花肉放在碗底,依次铺上豇豆段,切段的葱,拍碎的蒜,切片的姜,切碎的干辣椒,桂皮,适量水。放入蒸锅蒸二十分钟。
6.
锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入少许生抽、盐、鸡精、水淀粉勾芡
7.
出锅的小酥肉倒扣在盘子上,浇上芡汁
分类:
热菜
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午餐
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