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子姜爆鸭肉
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初级
炒
中辣
一小时
食材明细
主料
鸭肉
半只
辅料
花椒
适量(我放的比较多)
泡椒
适量(自制)
大蒜
适量
子姜
大概一斤多点
老抽
适量
红油豆瓣酱
自制的(买的那种不够辣)
尖椒
2个
子姜爆鸭肉的做法步骤
1.
基本食材,鸭肉斩块最好用水焯一下,清洗干净浮沫(当然也可以生炒),忘记拍切好焯水的图片,见谅
2.
油烧热,倒入处理干净的鸭肉,我用的时间久,这个鸭子是老家养的,时间比较长,但是肉很香
3.
爆香后加入切好的花椒,泡椒,大蒜,豆瓣酱,老抽等
4.
翻炒出香味
5.
加水煮,大火烧开换小火炖到40分钟,因为肉比较老,如果市场买的用不了这么久啦
6.
加入子姜继续焖煮,直到水干
7.
水干后倒入青椒翻炒,最后加盐调味就ok了
8.
出锅,开吃
小窍门&温馨提示
俗话说冬吃萝卜夏吃姜
分类:
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