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红烧肉盖饭
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简单
烧
原味
半小时
食材明细
主料
五花肉
500
甘蓝
100
胡萝卜
100
辅料
老抽
1匙
白糖
3匙
八角
1个
花椒
5颗
红烧肉盖饭的做法步骤
1.
五花肉切成小方块,焯水备用,
2.
肉汤留着备用
3.
炒糖色,
4.
下入五花肉翻炒上色
5.
下入葱姜蒜,花椒大料,老抽翻炒,
6.
炒出香味后,倒入之前留的肉汤,
7.
开锅后,倒入电压力锅,放少许盐,选肉类按键焖煮。等待期间,将甘蓝撕成小块,胡萝卜切片,焯水备用。闷一小锅米饭备用。
8.
然后盛入铁锅中大火收汁,一个人口味可加入适量盐和糖再次调味,不要收干,要保留一部分肉汁浇饭用。
9.
将米饭盛入小碗中,压成型倒扣于盘子上,将甘蓝和胡萝卜片摆盘,浇上红烧肉和肉汁就好了!
小窍门&温馨提示
一定要选层次分明的五花肉,这样口感要好,不腻。
分类:
主食
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晚餐
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