红烧肉盖饭

1.五花肉切成小方块，焯水备用，

2.肉汤留着备用

3.炒糖色，

4.下入五花肉翻炒上色

5.下入葱姜蒜，花椒大料，老抽翻炒，

6.炒出香味后，倒入之前留的肉汤，

7.开锅后，倒入电压力锅，放少许盐，选肉类按键焖煮。等待期间，将甘蓝撕成小块，胡萝卜切片，焯水备用。闷一小锅米饭备用。

8.然后盛入铁锅中大火收汁，一个人口味可加入适量盐和糖再次调味，不要收干，要保留一部分肉汁浇饭用。

9.将米饭盛入小碗中，压成型倒扣于盘子上，将甘蓝和胡萝卜片摆盘，浇上红烧肉和肉汁就好了！