香拌麻辣猪肉皮

1.准备猪肉皮300g。锅中烧一锅清水，放入花椒，八角，香叶，树皮。水沸腾时倒入猪肉皮，转中火将肉皮煮熟、大概15分钟左右。一般用手指能掐折为宜。

2.煮猪肉皮的时候可以准备配料。一整根大葱的葱白切花。大蒜切末。日本不好买香菜我就不准备了。喜欢香菜的宝贝们可以多放些香菜调味。

3.肉皮煮好后捞出，趁热给肉皮去油。用刀将肉皮上的油剃去。注意不要切到手哦。剃好后可以在凉水中倒入一些清醋和淀粉将肉皮洗干净。洗净后切成细条。

4.将准备好的配料和切好的猪肉皮一同装盘。依照个人口味加入老干妈辣酱，陈醋，白糖，盐，味精，香油。用手抓匀。即食！