淡菜苦笋煲

一品汤盛广东汤馆发布

淡菜苦笋煲

苦竹在春日里蓬勃发芽，是与生俱来的“苦孩子”。清明前后，老家的乡亲就会入山挖苦笋。吃不完的用盐水泡着，想吃的时候筷子夹几条出来炒着或者炖汤喝。一直以为苦笋是客家人的专利，结果福建四川都盛产苦笋。

食材明细

主料

苦笋500g
酸菜50g
淡菜10粒

辅料

淡菜苦笋煲的做法步骤

1.淡菜用冷水浸泡1晚上；
2.酸菜切成小段待用；
3.苦笋切段待用；
4.五花肉切片待用；
5.蒜切碎，葱切段待用；
6.五花肉煎至两面金黄；
7.蒜下锅爆香，加入苦笋、酸菜翻炒5分钟；
8.将材料倒入砂锅，加适量水，小火慢慢焖1小时，起锅前5分钟大火收水，倒入酱油及葱。

分类：热菜家常菜

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