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韭菜鸡蛋水饺
o._瞬ヤ间&
初级
煮
清淡
三小时
主料
韭菜
500g
鸡蛋
5个
面粉
500g
辅料
盐
适量
油
适量
韭菜鸡蛋水饺的做法步骤
1.
准备好面粉,韭菜,蛎虾,鸡蛋
2.
韭菜洗好,空水
3.
蛎虾洗好剥虾仁,抽掉背上的泥线
4.
面粉边搅拌边加水,部分面粉搅拌成年疙瘩,剩很少干面粉的时候,开始用手和面。
5.
和好的面放一边醒一下
6.
鸡蛋炒熟,用铲子铲碎
7.
虾仁剁碎
8.
韭菜切碎
9.
将韭菜,虾仁,鸡蛋加适量盐和油拌在一起。
10.
和好的面,揉成长条
11.
一边滚动面,一边切成一个个小剂子
12.
将小剂子竖起来捏圆,按扁
13.
用擀面杖把按扁的面擀成面皮
14.
把馅放在面皮里,将面皮对折一下,捏紧
15.
在煮锅里加半锅水,水开以后,把水饺下锅,搅动一下,等到水沸腾两分钟,加一碗凉水。搅动一下再煮开,沸腾两分钟,再加一碗凉水。反复三次之后,关火,盛水饺
小窍门&温馨提示
1.我喜欢吃原汁原味的水饺,不喜欢加调料,有喜欢的亲们可以拌上些。
2.包水饺的时候,捏的时候,后面的部分大一点,捏上褶,包出来的水饺弯弯的,很好看。
3.因为是韭菜鸡蛋馅的比较好熟,所以轻煮两分钟,3次就出锅,保住韭菜的鲜美。
分类:
主食
家常菜
饺子
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