麻薯面包

星愿1236

麻薯面包

这是一款很特别的面包，要用特殊的粉做，不用发酵，操作简单，用时短，成品表皮酥脆，里面Q弹软糯，奶香味实足，好吃得停不下来！

主料

麻薯专用粉200克
黄油40克
牛奶150克
鸡蛋1个

辅料

麻薯面包的做法步骤

1.将黄油融化
2.加入所有原料
3.揉成光滑的面团
4.平均分成25份，搓圆，摆入烤盘
5.放入预热好的烤箱中层，上火180度下火160度，膨胀后转上火130度下火110度15分钟
6.上色均匀后即可出炉冷却
7.成品图
8.成品图
9.成品图

小窍门&温馨提示

1.黄油加热到刚刚融化即可，不要煮太久，以免温度太高，面团过粘，不好操作
2.牛奶和鸡蛋要用常温的，黄油不容易遇冷凝固，有利于面团混合均匀
3.先高温后低温，有利于充分定型，出炉后不容易塌陷
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.麻薯面包要趁新鲜吃，才能保证外酥里嫩的口感，如果放置时间较长，表面变软了，可以放烤箱复烤后再吃

分类：烘焙下午茶学生

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