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蓝莓冰淇淋
小黠大痴
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对,配方就是这么牛X。不用数次搅拌,完全没有冰碴儿的蓝莓冰淇淋。蓝莓酱是自己熬制的,完全没有添加剂,真材实料,咱们吃的更放心。
简单
其他
甜味
半小时
食材明细
主料
新鲜蓝莓
200克
砂糖
20+20克
淡奶油
250克
辅料
蛋卷托
几个
蓝莓冰淇淋的做法步骤
1.
新鲜蓝莓洗干净放入料理机打成泥。
2.
倒入不沾小奶锅,加入20克砂糖中火熬制蓝莓酱。
3.
边煮边快速搅拌,把水分煮干。无水份冰淇淋才会没有冰碴儿。
4.
蓝莓酱放冰箱冷藏至完全冷却。
5.
淡奶油加20克细砂糖打到酸奶状。不喜欢甜的糖可以不用放了。
6.
淡奶油打到酸奶状,也就是稍微浓稠的状态加入完全冷却的蓝莓酱。
7.
先用刮刀切拌,再用手抽搅顺滑。
8.
倒入保鲜盒,盖上盖子放冰箱速冻6小时以上。
9.
我冻了一夜,提前拿出来回温一下再来挖球球食用。一下一下把勺子挎满倒出即可。
10.
味道超级赞
11.
无需搅拌,完全没有冰碴儿。
小窍门&温馨提示
蓝莓果酱要中小火慢慢煮制,刚开始水份多要快速不停搅拌,不然会溅热水烫手的。煮到无水份成坨的蓝莓酱做好的冰淇淋才会无冰碴儿。
分类:
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