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清蒸梅童鱼
泡茶等花开
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梅童鱼因头部较大又名“大头梅”,鱼如其名,童稚可爱,最大的也只不过十多厘米,通体金黄,娇嫩鲜美。
简单
蒸
咸鲜
二十分钟
主料
梅童鱼
300g
辅料
油
适量
蒸鱼豉油
适量
姜
适量
料酒
适量
白糖
适量
盐
适量
葱
适量
清蒸梅童鱼的做法步骤
1.
准备好食材…
2.
从梅童鱼的头部捏住鱼鳃,把鱼鳃和鱼肚一并拉出,洗净沥干水份
3.
把沥干水份的鱼整齐码入盘中,撒盐,姜,料酒,白糖腌制十分钟
4.
水烧开,将鱼放入锅中大火蒸五分钟后关火焖2分钟
5.
蒸熟后,拿出控去盘子里的腥水和姜片。淋上蒸鱼豉油和葱花,在浇上一大勺烧至八九成热油即可。
6.
成品图
7.
小窍门&温馨提示
蒸鱼的时间可根据鱼的大小来决定,时间不要太久,鱼熟即可,不然鱼肉蒸老了会影响鲜美度。
分类:
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午餐
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