酸豆角炒鸡蛋

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酸豆角炒鸡蛋

肉末酸豆角那种酸酸辣辣的口感，真是好吃又下饭，同样我们素食主义者也可以有我们的酸豆角食谱，那就是酸豆角炒鸡蛋了，味道一点不比肉末差，夏天多吃开胃有瘦身

主料

辅料

酸豆角炒鸡蛋的做法步骤

1.我们先来腌制酸豆角
2.豇豆洗干净控干水分后用盐搓洗
3.熬一锅花椒水凉至微温
4.把豇豆放进干净的容器中
5.注入花椒水，淹没豆角
6.放在阴凉处一周就好
7.腌好的酸豆角搭配各种原料都不错，先来个酸豆角炒鸡蛋，
8.辅料：红绿辣椒，干辣椒，蒜瓣儿一起切碎
9.鸡蛋+料酒+盐搅散
10.酸豆角切碎
11.炒锅倒入适量油烧热倒入蛋液煎成鸡蛋饼取出
12.鸡蛋饼切成块
13.另起锅倒油炸香干红辣椒
14.放入青红辣椒蒜末炸香
15.放入酸豆角翻炒均匀
16.加入适量生抽翻炒
17.加入蚝油翻炒
18.放入切好的鸡蛋快翻炒均匀就好
19.成品很好吃的，不信你就试试

小窍门&温馨提示

小贴士：酸豆角是我自己泡的一般一个礼拜就泡好了，泡的时候不能带入生水，油渍，不然里面要发霉

烹饪酸豆角时辣椒可以根据自己的喜欢程度来放

分类：热菜家常菜夏季食谱午餐学生

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