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匈牙利牛肉
陆宝小厨娘
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蔬菜的清甜让浓郁的牛肉油脂多了一分清爽,简单粗旷的料理手法正是源自于匈牙利游牧民族的传统料理。
图片BY:台湾好吃杂志
锅具BY:陆宝内胆锅
中级
炖
咸香
一小时
食材明细
主料
牛肉
500公克
面粉
2大匙
洋葱丁
1颗
大蒜末
5瓣
红甜椒
1颗
罐头西红柿泥
400公克
西红柿切块
1颗
牛肉高汤
500㏄
辅料
月桂叶
2片
甜红椒粉
1大匙
橄榄油
3大匙
盐
适量
胡椒
适量
匈牙利牛肉的做法步骤
1.
牛肉块撒上盐和胡椒,再撒上面粉,抓匀。
2.
取陶锅倒入橄榄油,热锅,放入牛肉块翻炒,至表面煎熟上色,起锅备用。
3.
于作法1原锅放入洋葱丁、大蒜碎炒香,加入红甜椒丁、甜红椒粉翻炒,再加入罐头西红柿泥、西红柿块炒香,倒入牛肉高汤、放入月桂叶,盖上双层锅盖,以中火煮至滚沸。再加入作法1牛肉块。
4.
整锅移进电饭锅内,外锅倒入4 杯水,炖煮40 分钟∼1 小时,确认牛肉熟软即可。
小窍门&温馨提示
少见的陶制内胆锅,以能放入电饭锅的造型设计,在炖煮料理时可利用电饭锅省却看顾炉火的功夫,省力又便利。
炖牛肉建议选择耐久煮的部位,例如:牛肩肉、牛腱、牛腩或者牛肋条。
分类:
热菜
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