茄汁肉丝面

豆来豆去。

茄汁肉丝面

面条，北方人离不开的食物，做法也是各式各样，今天为大家带来的是茄汁肉丝面^_^
番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。相信大家对番茄的功效并不陌生，也是生活中不可缺少的蔬菜之一。

主料

辅料

茄汁肉丝面的做法步骤

1.里脊肉切丝（不好切可事先在冰箱冷冻下），放入盐，酱油，白酒，用手抓均匀腌制十分钟。
2.西红柿上部划十字，放入开水中煮一下下（30秒左右），时间不要长。西红柿煮好后，放入青菜焯水断生，捞出过凉水。
3.西红柿煮好后，凉水冲一下，然后剥皮。
4.将剥完皮的西红柿切成小丁，越小越好（也可以直接将买回来的西红柿切丁）。
5.锅底放适量油，油热后倒入腌制好的肉丝，翻炒至肉发白就可以。觉得肉太白的可以在炒时放入一点点老抽。肉炒好放盘中备用。
6.锅底放油，凉油放入辣椒，麻椒，炒香后捞出扔掉。
7.辣椒麻椒捞出后倒入西红柿丁进行翻炒，加入盐，鸡精，蚝油，倒入半碗开水，西红柿丁尽量多炒一会成汁状。
8.西红柿炒出汁后，倒入番茄酱继续翻炒（番茄酱根据自己口味添加）。
9.西红柿汁炒好后倒入炒好的肉丝煮一会就好入味，时间不宜过长。
10.将面条放入开水中煮熟，我买的刀削面，也可用细面条。（面条最好在倒入肉丝之前煮，这样汤好后面条也熟了，具体自己实际情况来）
11.肉煮好后倒入两碗水煮开，放入焯好青菜煮开，关火就可以了。关火前尝一下咸淡，根据个人口味添加适量盐。
12.最后盛出就可以啦。家里有油泼辣子的放一点味道更赞哦！！！

分类：面条家常菜午餐晚餐

查看全部(共12步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页