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天然酵种克里斯托弗

天然酵种克里斯托弗

希腊宗教节日之一。曾经做过人工酵母版,而今又用天然酵种再演绎一次。当时核桃没了,只好用南瓜子来代替,而今又有了核桃,正好来个完全版。
当初按照原方,将面团三分成1/3小面团+2/3大面团。整形的时候感觉那个1/3的小面团有点不够用,搓成条有点太细,到最后把两端分开卷起的时候,显得有些太细。再次制作,自作主张,五分成2/5小面团+3/5大面团。最后的形状看起来还比较满意。
没什么悬念,散发着浓郁香料气息的面包夹杂着果干与核桃,吃起来特别香。

主料
辅料

天然酵种克里斯托弗的做法步骤

小窍门&温馨提示

发酵时间需根据气温实际情况而定。
果料也可以根据自己的便利任意替换。
烘烤时间与火力需根据面包大小及烤箱实际情况酌情调整。
分类: 烘焙 早餐
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