香辣啤酒鸭

梦～桃缘

香辣啤酒鸭

啤酒鸭是重庆、武汉、四川等地方的名菜，鸭肉和啤酒一起煮，鸭肉味道变得更为丰厚浓郁，啤酒也没了苦味，中和了鸭腥，汤汁也很鲜美哦。

主料

辅料

食用油适量

香辣啤酒鸭的做法步骤

1.将半只鸭子洗净切小块。
2.准备好两罐啤酒（660毫升）和其它配料也洗净切好。
3.上锅入适量油，先爆香花椒后，将花椒捞出。（也可不捞出）
4.捞出花椒后继续爆香姜蒜、桂皮八角和干辣椒。
5.加入鸭块煸炒至出油鸭块变小。
6.放入适合自己口味的盐。
7.一大匙的生抽煸炒均匀。
8.最后加入两罐啤酒。（此刻可根据自己的口味试试汤汁的咸淡）
9.盖紧锅盖大火烧开后，转小火焖煮至汤汁剩下1/3时。
10.加入红椒炒至断生即可。
11.成品装盘食用。

小窍门&温馨提示

啤酒的份量可根据鸭子的大小来调整，本人这半只鸭的重量差不多两斤。
加入啤酒后可根据自己的喜好加入一小勺白糖进去。也可不加。

分类：热菜家常菜夏季食谱午餐学生

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