原味蛋糕卷

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原味蛋糕卷

想要在短时间内完成一个完整的蛋糕卷，是不是觉得不现实，因为有人会说刚出炉的蛋糕卷表皮发脆，一卷就裂，要放凉才行，其实有时我们为了赶时间瞬间完成一个清蛋糕卷还是可以的

主料

辅料

柠檬汁1至2滴

原味蛋糕卷的做法步骤

1.食材图
2.牛奶和黄油放到一起，加热融化煮至沸腾
3.关火后立刻筛入低筋面粉，拌匀成为烫面团
4.4个鸡蛋黄，+一个全蛋加入烫面盆里
5.蛋黄，全蛋倒入烫面团中，慢慢搅成面糊顺滑无颗粒
6.蛋清加一两滴柠檬汁白糖一次性全部倒入
7.将蛋白打发至干性发泡，即提起打蛋器可以形成直立的尖角
8.蛋白霜分次放入烫面糊中，翻拌均匀
9.拌好的面糊倒进烤盘里
10.烤箱预热180度，放入烤20分钟
11.烤好取出直接卷起，不用放凉
12.

小窍门&温馨提示

小贴士：低筋面粉要过筛，以免有面疙瘩，影响蛋糕卷的品质

如果不喜欢浓浓的黄油味可以在蛋黄糊里加点朗姆酒

分类：烘焙老人早餐学生

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