豆腐茄子酱三明治

龙宝宝陈诺

豆腐茄子酱三明治

最近三明治有点腻，全是带肉的，今天换个吃法。来个素食三明治，三明治用的是前一天做好的酸奶吐司，做法可以翻看上一篇食谱《酸奶吐司（波兰种）》

主料

辅料

豆腐茄子酱三明治的做法步骤

1.提前做好的酸奶吐司
2.豆腐用厨房纸吸干水份，取100克份量
3.挤掉豆腐中多余的水份，搓成豆腐碎
4.准备2根茄子，去掉茄子蒂
5.茄子去皮切成2段
6.用电饭煲隔水蒸20分钟（如果有微波炉可以直接叮一分钟）
7.茄子蒸熟后关火取出放凉
8.茄子肉取无籽部分
9.用料理机把茄子肉打成酱
10.柠檬切成2半
11.取半个柠檬挤出柠檬汁备用
12.用一个干净的大碗装上豆腐，茄子酱和调味料
13.所有的酱料全部混合均匀
14.厚吐司切成口袋大小
15.在厚吐司的横切面挖出2条槽
16.在厚吐司里加入豆腐茄子酱，撒上适量的辣椒粉，插上几片芹菜叶装饰一下
17.千岛酱挤在面包上，偶尔吃个素食三明治口感还不错

小窍门&温馨提示

1.厚吐司也可以直接用其他形状的面包
2.有微波炉可以代替电饭煲蒸茄子
3.调味料的份量根据口味适当调整

分类：家常菜快手菜早餐

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