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干锅香辣肥肠

干锅香辣肥肠

猪大肠,相信很多人并不陌生,清洗的过程可能有点麻烦特别是在冬天,但是做出来成品的美味,相信很多人都无法抗拒。比如卤水大肠、爆炒大肠、酸菜炒大肠、香辣肥肠等等,每种做法都有着不一样的口感, 这次做的香辣肥肥肠经过焯、煮、腌、炸、炒这五个步骤,让原本普通的大肠变得如此美味,香中带辣,而且带有大肠独有的香味

主料
辅料

干锅香辣肥肠的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、可使用白醋、生粉和盐混合一起,这三种配料能有效的去除大肠的异味,清洗时一定要里外分别揉搓三次
2、洗好的大肠加点料酒焯一下水,也能起到去除异味的作用,下高压锅煮冒气后需要继续煮十分钟
3、腌制好的大肠首次下锅只需炸至定型,放凉之后再次复炸,可以起到脆皮的作用
4、这个配料只是中辣的口味,喜欢大辣的可以用油炸辣子代替香辣酱,既然是干锅最后也不要加水
分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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