无水葱油童子鸡

• 
  1.童子鸡洗净控干水分，少许盐和胡椒粉里外抹匀后腌制半小时
• 
  2.铸铁锅 锅底抹一层薄薄的色拉油，姜两大块切片，一把葱洗净切大段。均匀铺在锅底，最好把锅底铺满。
• 
  3.在把腌制好的鸡放入锅中，淋上料酒
• 
  4.盖上锅盖，中火开始煮，有蒸汽出来后，改小火，20分钟后关火。可以用筷子戳一下，看是不是可以轻松戳透肉，如果是、那就说明鸡煮好了。
• 
  5.趁热在鸡上淋上少许生抽，或蒸鱼豉油也可。在撒上一大把葱花和香菜、少许红辣椒。取一口小锅，倒入适量色拉油，一勺香油，一勺花椒油，烧至滚烫冒烟后关火，直接淋在鸡肉上即可、大功告成，开吃吧！

小窍门&温馨提示