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熔岩巧克力蛋糕
红米乐呵
超好吃的一款蛋糕,相信你会和我一样爱上它的!
简单
烤
甜香
一小时
主料
低筋面粉
30克
巧克力
70克
鸡蛋
2个
黄油
50克
辅料
细砂糖
20克
朗姆酒
适量(可不放)
熔岩巧克力蛋糕的做法步骤
1.
按比例准备好食材
2.
把巧克力黄油一起隔热水搅拌融化均匀无颗粒
3.
蛋清打到至大气泡加入细砂糖,低速打到差不多两倍大,比较稠,淡黄色
4.
筛入面粉翻拌匀,
5.
把蛋糊倒入巧克力酱中,翻拌均匀,这时的蛋糕糊流动慢,放入冰箱冷藏半小时(我偷懒直接把碗盖上盖子放进冰箱的),冷藏后浓稠些,弄的纸杯边上都是糊糊,建议倒入模具中后再入冰箱冷藏
6.
装八分满,预热好的烤箱200度8分钟,建议随时盯着看,表面鼓起来就可以了,这是烤到7分钟的样子
7.
这是烤到八分钟的样子
8.
出炉不到一分钟的样子
9.
抢时拍照
小窍门&温馨提示
1.烘焙的温度和时间,请根据自家烤箱情况而定,这款蛋糕是急火快烤,才会有熔岩的效果,最好随时盯着看。
2.个人建议模具用纸杯,一撕就好。
3.朗姆酒没有可以不放。
4.最好是装入模具后再放入冰箱冷藏。
分类:
烘焙
下午茶
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