烤芸豆

尚食之文

烤芸豆

夏季不减肥，秋季徒伤悲。借着苦夏，准备开始新一轮滴减肥计划了。

夏天是四季中最易瘦下来的季节了，高温炎热，食欲也会下降。饮食习惯也会偏向青菜水果多些，吃起来总是清爽一点儿，感觉开胃。肉食呢，就尽量减少些，不过一日不食肉，总会有点儿心痒痒。

那么，没有肉肉，还好有芸豆。

芸豆可能是蔬菜里口感比较接近肉的，做熟以后，有种肉嘟嘟滴感觉。而夏天正是芸豆大量成熟的季节，家里经常做的菜就是芸豆炖土豆，不放肉都好吃。

可如果不想在夏季里炉火旁守着菜锅，烤芸豆就应该是最适合夏天的芸豆做法了。

只需一袋烤肉酱，就能自己在家用烤箱做出烧烤店里的烤芸豆了，诀窍就是，多放酱~~

因为芸豆不易吸收酱汁，所以尽量多刷些，这样烤完后酱汁多些，味道更鲜美浓郁。

炎炎夏日长，做菜费思量；思前又想后，来盘烤芸豆……

主料

辅料

烤芸豆的做法步骤

1.将芸豆掐去两头的尖儿，洗净，控干水，切成长短一致的长度。
2.煮锅中倒入适量水，水开后放入盐、油、碱面，煮几分钟至芸豆熟透。
3.捞出芸豆，用凉水冲凉，沥去水，并尽量擦干表面水份。
4.锡盒内刷油，将长短不一的芸豆先摆上，刷烤肉酱。
5.再将长度一致的摆上，刷烤肉酱。
6.送入预热至200度的烤箱中层，设置25分钟，开始运行。
7.将小葱洗净，切成小段。
8.将蒜拍扁，切成小粒。
9.炒锅中倒入10ml油，待油温略高时放入蒜粒、洋葱粉，小火炒至蒜粒微黄，搅匀成蒜油。
10.烤箱运行至17分钟时，取出锡盒，在芸豆上再刷遍酱汁，表面淋蒜油。
11.再送入烤箱，烤约8分钟。
12.取出后表面撒上小葱段、芝麻即可食用。

小窍门&温馨提示

1. 根据芸豆的粗细及自家烤箱脾气不同，烤制时间进行调整。
2. 煮芸豆的时间约5分钟，煮熟即可，时间过长易烂。
3. 煮芸豆时放碱面少许即可，为了使之颜色鲜艳，不要放多。

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