传统红烧肉

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  1.把猪前腿肉洗净切成2.5厘米见方的大块待用。
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  2.把切好的肉凉水下锅待用。
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  3.烧开后撇去浮沫，继续烧三分钟。
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  4.把肉捞出控干待用。
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  5.备好香料待用
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  6.锅中留底油烧热煸香八角。
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  7.倒入白糖煸炒糖色。
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  8.煸炒到微黄色即可
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  9.倒入肉块煸炒
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  10.开始出油后烹入料酒
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  11.再加入酱油翻炒至酱油均匀的吸附在肉块上为止。
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  12.倒入开水，加入姜片、香葱、香叶、冰糖开烧。
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  13.肉焖熟后捡去葱、姜、八角、香叶不要，调味后旺火收汁。
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  14.装盘即成

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