传统红烧肉

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传统红烧肉

红烧肉是最家常不过的一道菜，做法很多种，我总感觉还是传统的最好吃；有入口即化的感觉，猪前腿肉瘦中带肥做出来的红烧肉很适合我一家人的口味。

主料

猪前腿肉600g

辅料

传统红烧肉的做法步骤

1.把猪前腿肉洗净切成2.5厘米见方的大块待用。
2.把切好的肉凉水下锅待用。
3.烧开后撇去浮沫，继续烧三分钟。
4.把肉捞出控干待用。
5.备好香料待用
6.锅中留底油烧热煸香八角。
7.倒入白糖煸炒糖色。
8.煸炒到微黄色即可
9.倒入肉块煸炒
10.开始出油后烹入料酒
11.再加入酱油翻炒至酱油均匀的吸附在肉块上为止。
12.倒入开水，加入姜片、香葱、香叶、冰糖开烧。
13.肉焖熟后捡去葱、姜、八角、香叶不要，调味后旺火收汁。
14.装盘即成

小窍门&温馨提示

最后调味时候可以根据自己口味可否加盐调味，

分类：热菜家常菜下饭菜晚餐

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