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经典糖醋里脊
林家食铺
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糖醋里脊是一道传统的经典的名菜,它哪酸酸甜甜的味道使人食欲大增,做法有多种多样,可我还是最喜欢传统的经典的做法。
简单
炸
酸甜
二十分钟
食材明细
主料
里脊肉
300g
辅料
糖
适量
醋
适量
面粉
适量
淀粉
适量
泡打粉
少许
葱
少许
白芝麻
少许
姜片
适量
料酒
适量
胡椒粉
少许
盐
少许
食用油
适量
酱油
适量
番茄酱
适量
经典糖醋里脊的做法步骤
1.
里脊肉切成条状待用
2.
把切好的肉加入料酒、姜片、少许盐、胡椒粉、少许酱油、少许清水腌制十五分钟左右。
3.
碗中加入三汤勺糖、三汤勺醋、三汤勺番茄酱、五汤勺清水、少许盐搅匀调成糖醋汁待用。
4.
另取碗加入八分杯面粉、八分杯淀粉、一汤勺泡打粉慢慢加清水,调成浓稠的面糊,等待十五分钟左右,让泡打粉慢慢起作用。
5.
把腌制好的肉捡去姜片倒入粘糊中搅匀待用。
6.
锅中倒入食用油烧热转小火,逐条把挂糊的肉条投入油中炸至面糊硬捞出,油再烧开大火重新投入肉条再炸一下,炸脆捞出待用。
7.
锅中倒入调好的糖醋汁烧开糖起泡变稠,加少许水淀粉勾芡。
8.
倒入炸好的肉条挂上糖醋糊出锅。
9.
撒上小葱段、白芝麻装盘即成。
小窍门&温馨提示
根据每个人喜欢的酸甜程度不同,可以增减糖、醋。
分类:
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