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五香卤猪耳朵
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卤肉,卤猪耳朵孩子们最爱吃,脆脆的猪耳朵脆骨爽口,平时也不经常做!偶尔做一次吃吃也不错,越嚼越香!做法简单!回味无穷!
简单
煮
五香
三小时
食材明细
主料
猪耳朵
适量
草果
10克
八角
15克
花椒
10克
桂皮
5克
香叶
5克
甘草
适量
白芷
10克
干辣椒
5克
葱段
1段
姜
适量
蒜
适量
黄片糖
1片
辅料
老抽
3汤匙
生抽
10汤匙
盐
2汤匙
水
适量
五香卤猪耳朵的做法步骤
1.
加入大约一碗左右的黄酒到汤盆里,
2.
放入洗净的猪耳朵,凉水煮制
3.
大火烧开后再煮5分钟
4.
捞出来过凉水!洗净浮沫
5.
洗净浮沫再泡冰水!这样泡过冰水的猪耳朵口感更脆。
6.
草果10克,茴香5克,八角15克,花椒10克,桂皮5克,香叶5克,甘草5克,白芷10克干辣椒5克
7.
葱一段,蒜和姜适量
8.
老抽3汤匙,生抽10大汤匙,盐2汤匙,黄片糖1块.水大概没过肉的水大火烧开!放入猪耳朵卤煮10分钟后!(刚刚已经焯好水的猪耳朵肉,现在不能再卤煮太久了,要不煮太软,肉不弹牙)再泡在汤里5个小时左右,让猪耳朵入味!
9.
捞出来切块,开吃了!真的很香!很有嚼劲!
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