炸牛肉丸子

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  1.牛肉剁碎，有喜欢吃有颗粒状的感觉的可以不用剁那么碎
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  2.把生姜，大料，花椒爆香后加水煮开，过滤后只要水，凉冷后加入牛肉泥里，这个是去腥增香的
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  3.把莲藕切碎放入牛肉泥里
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  4.加入蚝油，料酒，少许糖，少许盐，黑胡椒，五香粉，生姜花椒大料水，地瓜粉，顺一个方向搅拌
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  5.搅拌到这种程度就可以了，用虎口一捏，用勺子一刮就是一个丸子
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  6.做一锅油，油温不用太高，牛肉没有熟，温油慢炸，炸到飘起来一般就可以捞起控油装盘了
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  7.我是先用小锅炸成型，一会再全部用大锅复炸一下，味道很棒

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