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炸牛肉丸子
天染
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初级
炸
咸香
三刻钟
食材明细
主料
牛肉
500g
藕
200g
辅料
蚝油
适量
糖
适量
盐
适量
料酒
适量
黑胡椒
适量
五香粉
适量
地瓜粉
适量
炸牛肉丸子的做法步骤
1.
牛肉剁碎,有喜欢吃有颗粒状的感觉的可以不用剁那么碎
2.
把生姜,大料,花椒爆香后加水煮开,过滤后只要水,凉冷后加入牛肉泥里,这个是去腥增香的
3.
把莲藕切碎放入牛肉泥里
4.
加入蚝油,料酒,少许糖,少许盐,黑胡椒,五香粉,生姜花椒大料水,地瓜粉,顺一个方向搅拌
5.
搅拌到这种程度就可以了,用虎口一捏,用勺子一刮就是一个丸子
6.
做一锅油,油温不用太高,牛肉没有熟,温油慢炸,炸到飘起来一般就可以捞起控油装盘了
7.
我是先用小锅炸成型,一会再全部用大锅复炸一下,味道很棒
小窍门&温馨提示
炸的牛肉丸里可以放豆腐,放了豆腐的口感更软,不喜欢这么硬的可以放豆腐哈,丸子炸好,蘸番茄酱就很好吃,或者直接吃,煮面放里面都可以,吃不完记得冷冻保存
分类:
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