方形小蛋糕

1.蛋白与蛋黄分离，分别放在两个无油无水的干净盆里，

2.蛋黄内加入牛奶，植物油，拌匀，

3.筛入低筋面粉，拌匀，注意手法，不要起筋，

4.蛋白加入细砂糖，打发至硬性发泡，

5.取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，翻拌均匀，

6.再把蛋黄糊倒入到剩下的蛋白中，翻拌均匀 ，

7.直接倒入三能金烤盘里，因为烤盘是不粘的，所以可以不用放油纸，否则要放油纸防粘，

8.烤箱预热，上下火，最下层，185度，烤15分钟即可，

9.出炉后，震几下，倒扣，

10.平均切成四份，把边切去，

11.淡奶油加入糖粉和色素，打发，

12.一片蛋糕片，一层淡奶油，最后上面再装饰上软糖等，撒上糖粉，就可以了。