正宗红烧牛肉面

林家食铺

正宗红烧牛肉面

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效，牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱；享有＂肉中骄子＂的美称。

主料

牛腩肉400g

辅料

正宗红烧牛肉面的做法步骤

1.牛腩肉切块放清水中浸泡十五分钟待用
2.把浸泡好的牛腩肉反复清洗干净后投入冷水锅中烧开。
3.烧开后，撇去浮沫继续烧五分钟捞出。
4.捞出洗净待用。
5.备好配料（如图）
6.起锅留底油烧热用姜、蒜、洋葱爆锅。
7.再投入八角、花椒、干红辣椒、桂皮、香叶煸炒几下。
8.放入豆瓣酱、番茄酱煸炒
9.出香味后倒入洗干净牛腩肉翻炒几下
10.加入适量酱油、料酒、冰糖、开水、香葱打结；水的分量要一次性加足烧开改中小火。
11.备好配料（如图）
12.开水中加一滴油、少许盐把菠菜投入烫一下捞出过凉水控干（菠菜带根烫营养不会流失）。
13.配料切好待用（如图）
14.55分钟后牛腩肉熟了，汤中加入少许鸡精和香油即成。
15.把做好的汤先倒入汤碗中。
16.面条投入烧熟捞出放入牛肉汤碗中。
17.面条碗中放入烧好的牛腩肉和做好的配料即成。

分类：主食面食午餐晚餐学生

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