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青椰文火炖海鸭

青椰文火炖海鸭

海南的水鸭和椰子都是绝好的食材。前者味甘、寒,滋补消肿;后者味甘、平,益气祛风,清暑解渴。二者的碰撞,配之以黑木耳,虫草花,文火慢炖,汤汁甘甜鲜美,营养丰富。不仅如此,我们还甄选了新加坡著名的肉骨茶包,它是以猪肉和数十种药材、香料熬煮几个小时煲出的浓缩汤底,在东南亚一带非常盛行。将肉骨茶包放入锅中一起熬煮,汤汁口感会更加浓郁醇厚,除了甘甜之外还具有丰富的味觉层次。

主料
辅料

青椰文火炖海鸭的做法步骤

小窍门&温馨提示

干黑木耳泡发大致需要30分钟,虫草花大致需要10分钟。

步骤4中鸭汤在加入其它辅料煮开时,如果有浮沫需要撇出。
步骤5的汤汁炖煮时间可以根据个人需求灵活调配,时间越短则口味更为清新。
步骤6在最后蒸煮的过程中选用中小火即可。
分类: 汤类 家常菜 汤羹 老人 夏季食谱 午餐 晚餐 学生
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