孜然鸡心

1.鸡心剖开洗净里面的鸡血，下锅用水焯一遍，沥干水。

2.沥干水后的鸡心用料酒、蚝油、少量盐 腌制十分钟

3.锅中放少量油，放大料。油温八成热时放蒜沫

4.炒出蒜香后倒入少量孜然后，放入腌制好的鸡心

5.后期可酌量再次倒入孜然，放少量盐（因为腌制的时候放了），翻炒2分钟左右。因为鸡心之前用水焯过，且鸡心易熟。