老火靓汤：莲藕海带大骨汤

1.焯水后一定要反复清洗，洗去油脂和浮沫，可使汤更靓。
2.煎的过程，放少许油即可，防止油腻。
3.醋的步骤不可省略，醋可催化骨质的释放，使汤汁更香，营养更佳。
4.锅开后一定要小火慢煲，这是老火靓汤的关键。