转化糖浆

米芽

转化糖浆

主料

白砂糖410克
水180毫升
新鲜柠檬汁50毫升
小苏打1克

转化糖浆的做法步骤

1.白砂糖和水混合，放在炉子上，小火加热。
2.柠檬汁过滤备用。
3.糖水熬开了，加入柠檬汁。
4.让糖水慢慢熬，不要搅拌，如果锅壁上有糖晶，可以用刷子刷一下，我这次熬没有出现这种情况，估计是火比较小。
5.一直用小火熬，颜色慢慢加深。
6.开始出现琥珀色。
7.颜色再深点，用小勺舀一点出来，浓度比蜂蜜稀一点就可以了。
8.离火后，加入材料2中的苏打和水，可以防止冷却后的结晶现象。
9.装入可以密封的容器中。我用的是上次的奖品：乐扣乐扣“格拉斯”套装小号碗，正好合用！嘿……

小窍门&温馨提示

1、煮糖浆的时间每个人不同，有的人20分钟就熬好了，有的人要熬一个小时，根据自家炉火和锅子决定。
2、柠檬汁一定要用新鲜柠檬现榨出的汁。

查看全部(共9步)

转化糖浆的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页