蚬子炖茄子

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  1.蚬子买回来用水泡一下，多清洗几遍。
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  2.茄子洗净切滚刀块，放少许盐腌5分钟左右，茄子变软后冲洗一遍，沥干水分备用。
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  3.锅内热油放葱姜蒜爆锅
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  4.倒入茄子，放五香粉，酱油大火翻炒。
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  5.翻炒软后，把蚬子铺在茄子上，放入适量的水，盖上盖子改中火焖一个蚬子全部开口。
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  6.然后收汁，放入盐，翻炒均匀，撒上香菜出锅，(家里没有香菜了，我放的葱花）

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