绵软吐司

1.用后盐后油法把面团和好。

2.滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。

3.发酵好的面团按压排气，称重分3个面团滚圆松弛15分钟左右。

4.擀椭圆形卷起松弛5～10分钟。

5.擀长底边压薄卷起。

6.依次都卷起来。

7.收口朝下放入吐司盒。

8.在35～38度的环境下发酵，8～9分满可。

9.175℃下层40～45分钟左右（上色后加盖锡纸）

10.出炉立即放烤网晾凉。

11.成品欣赏。

12.成品欣赏。

13.成品欣赏。