干炸带鱼

聘婷婷

干炸带鱼

我个人觉得带鱼身上的鱼鳞那层银白色不去掉好，因为那是一层由特殊脂肪一形成的表皮被称为“银脂”，营养价值较高啊！我会每星期给孩子吃一次带鱼。或干炸或红烧或清蒸！

主料

带鱼三条

辅料

干炸带鱼的做法步骤

1.带鱼买回来剁成长段，这样吃着过瘾。少拍了玉米淀粉。
2.玉米淀粉
3.大葱斜切，没有放姜，是不喜欢那个味。
4.洗净的带鱼段放到一个小盆里，加入盐，十三香，大葱，料酒。
5.用手把带鱼和调料抓均匀。腌制一会，要想味道咸点的，就腌的时间长些。我是给孩子吃，不要太咸所以就腌了七八分钟。
6.腌好的带鱼用水冲洗一下去掉多余调料，用手攥干水分，后面好拍粉。
7.给带鱼拍上玉米淀粉
8.炒锅里多加点油，油锅七成热，放拍了粉的带鱼。
9.第一遍炸成这样。等一下还要炸第二遍。
10.带鱼全部炸完第一遍。
11.等油锅里油温度再次升高后，把全部带鱼都放到油锅里复炸第二遍。
12.第二遍炸的时间很短，动作要快。看图是金黄色。装盘。

分类：热菜家常菜午餐晚餐学生

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