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干炸带鱼
聘婷婷
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我个人觉得带鱼身上的鱼鳞那层银白色不去掉好,因为那是一层由特殊脂肪一形成的表皮被称为“银脂”,营养价值较高啊!我会每星期给孩子吃一次带鱼。或干炸或红烧或清蒸!
简单
炸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
带鱼
三条
辅料
大葱
一根
料酒
小半碗
玉米淀粉
适量
十三香
一小匙
盐
适量
干炸带鱼的做法步骤
1.
带鱼买回来剁成长段,这样吃着过瘾。少拍了玉米淀粉。
2.
玉米淀粉
3.
大葱斜切,没有放姜,是不喜欢那个味。
4.
洗净的带鱼段放到一个小盆里,加入盐,十三香,大葱,料酒。
5.
用手把带鱼和调料抓均匀。腌制一会,要想味道咸点的,就腌的时间长些。我是给孩子吃,不要太咸所以就腌了七八分钟。
6.
腌好的带鱼用水冲洗一下去掉多余调料,用手攥干水分,后面好拍粉。
7.
给带鱼拍上玉米淀粉
8.
炒锅里多加点油,油锅七成热,放拍了粉的带鱼。
9.
第一遍炸成这样。等一下还要炸第二遍。
10.
带鱼全部炸完第一遍。
11.
等油锅里油温度再次升高后,把全部带鱼都放到油锅里复炸第二遍。
12.
第二遍炸的时间很短,动作要快。看图是金黄色。装盘。
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