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椰蓉球
风意画
椰蓉球一直都是我所喜爱的小点心,因为原本就很喜欢椰蓉的味道,椰蓉球内还结合了奶香味和蛋香味,特别好吃,烤的时候已经香飘满屋了,一出炉就迫不及待的吃上了。
初级
烤
甜香
半小时
主料
黄油
50g
低筋面粉
40g
细砂糖
45g
牛奶
13g
蛋黄
2个
椰蓉
95g
辅料
椰蓉
15g(粘表面)
椰蓉球的做法步骤
1.
先准备好食材。
2.
黄油软化(用手轻按下去即可),加入细砂糖。
3.
用电动打蛋器打至黄油体积变大,颜色略发白。
4.
分三次加入蛋黄液搅打均匀,每一次搅打均匀后再加入下一次蛋黄液的量。
5.
加入牛奶,继续搅打均匀。
6.
筛入低筋面粉。
7.
加入椰蓉。
8.
用刮刀拌匀成团,也可以直接用手揉匀成团即可。
9.
分成等份的小剂子,我这里做的每个约8克,然后揉搓成小圆球。
10.
放入椰蓉内滚一滚,让椰蓉球表面沾满椰蓉即可。
11.
把做好的椰蓉球摆入不粘烤盘内,椰蓉球之间要留有空隙,如果不是不粘盘记得垫张油纸。
12.
入预热好的烤箱中层,上下火,165度,25分钟左右,观察下椰蓉球上色情况,以免烤过了。
小窍门&温馨提示
黄油打发很关键,一定打发到位。椰蓉球大小可以按自己喜好来分成等份,温度时间按自己烤箱脾气来调整,椰蓉球上色了即可。如果最后揉搓的时候觉得粘手的话,可以入冰箱冷藏10分再取出操作。
分类:
烘焙
下午茶
学生
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