椰蓉球

风意画

椰蓉球

椰蓉球一直都是我所喜爱的小点心，因为原本就很喜欢椰蓉的味道，椰蓉球内还结合了奶香味和蛋香味，特别好吃，烤的时候已经香飘满屋了，一出炉就迫不及待的吃上了。

主料

辅料

椰蓉15g（粘表面）

椰蓉球的做法步骤

1.先准备好食材。
2.黄油软化（用手轻按下去即可），加入细砂糖。
3.用电动打蛋器打至黄油体积变大，颜色略发白。
4.分三次加入蛋黄液搅打均匀，每一次搅打均匀后再加入下一次蛋黄液的量。
5.加入牛奶，继续搅打均匀。
6.筛入低筋面粉。
7.加入椰蓉。
8.用刮刀拌匀成团，也可以直接用手揉匀成团即可。
9.分成等份的小剂子，我这里做的每个约8克，然后揉搓成小圆球。
10.放入椰蓉内滚一滚，让椰蓉球表面沾满椰蓉即可。
11.把做好的椰蓉球摆入不粘烤盘内，椰蓉球之间要留有空隙，如果不是不粘盘记得垫张油纸。
12.入预热好的烤箱中层，上下火，165度，25分钟左右，观察下椰蓉球上色情况，以免烤过了。

小窍门&温馨提示

黄油打发很关键，一定打发到位。椰蓉球大小可以按自己喜好来分成等份，温度时间按自己烤箱脾气来调整，椰蓉球上色了即可。如果最后揉搓的时候觉得粘手的话，可以入冰箱冷藏10分再取出操作。

分类：烘焙下午茶学生

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