秒杀鲜芋仙的三色芋圆

爱蓝胖子的diao 发布

秒杀鲜芋仙的三色芋圆

夏天到了，总喜欢到鲜芋仙吃她家的芋圆。看了荣荣的直播之后，立马动手做起芋圆，发现自己做得比鲜芋仙好吃多了，Q弹Q弹的，芋头、红薯、紫薯，三种颜色，三个味道，简直不能再完美了。

芋头味

荔浦芋泥230g
木薯粉200g
开水130g
糖40g

辅料

紫薯味

越南紫薯泥220g
木薯粉200g
开水120g
糖35g

三色芋圆的做法步骤

1.芋头、紫薯和红薯去皮之后切块，送入蒸烤箱，蒸25分钟，蒸熟之后用叉子捣成泥。
2.我们先来做紫薯味的芋圆。先在大碗中倒入一半的木薯粉，加入全部开水，边加边用筷子迅速搅拌，直到成团。
3.接着加入剩下的所有材料，用手揉成团。
4.水分记得要根据你蒸熟的紫薯的干湿度进行调节。揉好的面团是软软的，不粘手，同时有弹性。
5.芋头味和红薯味一样做法。将它们揉成团，放在碗中，盖上保鲜膜，防止变干。
6.案板上撒上玉米淀粉，取出一小团紫薯味面团，将它搓成长条，然后用刀切成小块。
7.切好之后撒上玉米淀粉，将芋圆们分开，使它们表面都滚上一层粉。
8.同样的方法把其它两个味道的芋圆做好。
9.接着来煮芋圆。烧开一锅热水，放入适量芋圆，中火煮上3分钟，等到芋圆都漂浮在水面之后，继续再煮2分钟就可以捞出来。
10.捞出来之后的芋圆浸泡在冷水中，这样会更加Q弹。紫薯味的记得要分开煮，不然会串色。
11.

小窍门&温馨提示

1.水量记得要根据蒸好的芋头、紫薯、红薯的干湿度进行调整。我用蒸烤箱蒸的，相对来说比较干，水量加得多一点。
2.紫薯味的记得要分开煮，不然会串色。
3.配方中芋泥、紫薯泥、红薯泥的量都是蒸好捣碎之后的重量。
4.芋圆煮好之后浸泡的冷水必须是可食用的。
5.做好的芋圆（还没煮）可以放进冰箱冷冻，可以保存一个月。

分类：小吃家常菜夏季食谱午餐晚餐学生

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