芝麻味付八爪鱼

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芝麻味付八爪鱼

刚腌好的八爪鱼直接吃起来Q弹爽口，也可以将八爪鱼在冰箱里急冻腌制一段时间，取出来洗掉酱汁，蘸着芥末酱油吃那才是味蕾全开，爽到不行…

主料

辅料

芝麻味付八爪鱼的做法步骤

1.取冰鲜八爪鱼约500克
2.去掉八爪鱼的内脏。
3.去掉八爪鱼的眼睛。
4.去掉八爪鱼的牙齿。
5.将八爪鱼清洗干净，锅中水烧开，加1勺老抽，1勺料酒，放入姜葱和八爪鱼，汆水半分钟捞起用冷水冲洗降温，彻底甩干水分。
6.炒锅放1勺麻油，将辣椒酱和甜辣酱炒匀，略加少许醋和少许白糖综合辣味，加入胡椒粉，倒入八爪鱼翻炒至酱汁裹匀即可；出锅撒上炒香的芝麻，放至冷却再食用味道更好。

小窍门&温馨提示

汆好的八爪鱼尽量甩干水份，不然裹酱时很容易出水，汆水时间过久口感就会老；酱汁以辣椒酱略带甜味为主，适合自己的口味就OK。

分类：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐学生

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