豆角炒蛋

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豆角炒蛋

时令菜豆角加几个鸡蛋，翻炒一下就是一道美味的家常快手菜。豆角肥大，肉厚，脆口，口感好。豆角还含有丰富得多蛋白质，维生素、胡萝卜素等营养成分。鸡蛋也是营养丰富，易吸收的。二者结合，一道营养价值非常高的家常菜。

主料

辅料

豆角炒蛋的做法步骤

1.准备食材：豆角、土鸡蛋、香葱；
2.豆角去豆荚，切断，清水煮沸，汆汤熟；
3.捞出，沥干水，放凉；
4.土鸡蛋打散；
5.把放凉的豆角、切好的香葱、盐，加入拌均；
6.热锅，倒油，倒入拌均的鸡蛋豆角中小火煎至微黄；
7.翻炒，继续煎，并用锅铲不断炒均成粒粒状即可。
8.时令菜快手菜，豆角炒蛋

小窍门&温馨提示

1.豆角要豆荚，豆荚生吃有小毒；
3.汆汤的豆角要放凉加入鸡蛋，否则鸡蛋液容易凝固；
3.炒鸡蛋的时候要不断翻炒，不能结块，炒出才好吃。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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