炸茄盒

1.猪肉肥三瘦七剁成泥

2.盆中加盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，清水

3.葱，姜切末放入肉馅中

4.顺一个方向搅拌上劲

5.茄子洗净切成茄夹

6.放入肉馅儿轻捏均匀

7.茄夹码好备用

8.调糊，面粉1:3淀粉加点生粉加一个鸡蛋适量的清水调成糊状（用筷子挑起成线状，不能大稀）

9.热锅加油，油温六成热，茄夹蘸匀面糊开始炸制

10.炸至金黄即可捞出控油装盘（也可以待油温继续升高复炸一遍）炸茄盒请大家参考！