苦瓜跑蛋

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  1.材料准备
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  2.洗净苦瓜去头尾，一切二，去籽特别去除白囊
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  3.切成薄片
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  4.锅内沸水放入少量盐，几滴油，倒入苦瓜岀水至断生，取出沥干水分（一定要沥干）
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  5.鸡蛋打匀倒入出过水的苦瓜，盐，胡椒粉搅拌均匀
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  6.锅内油温4成热倒入苦瓜鸡蛋液，煎至一面8成熟再翻面
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  7.两面都煎至金黄色时可取出，切块装盆

小窍门&温馨提示