川味茄盒

陈光美美美

川味茄盒

相对于传统的茄盒，我稍加做了一点改变。不过味道不错！！传统的茄盒在面粉中加入了鸡蛋。我改变了下，没用鸡蛋，这样炸出来的茄盒很外脆里嫩。

主料

辅料

川味茄盒的做法步骤

1.准备的食材，肉沫是包饺子剩下的。
2.茄子去蒂，切成1厘米左右的片，然后从中间在平分切开，到不切断。
3.面粉加水，盐，花椒面调和。
4.大概是这个稠度
5.把肉末塞入茄子中间。
6.全部塞好啦！
7.热锅放油
8.茄子裹上面糊，放入油锅。注意不要煎糊了！
9.哈哈，成品出来，现在就可以吃了。
10.姜蒜，辣椒，葱切末。红薯粉加水调制成水淀粉。
11.锅内放入少量的油，加入豆瓣，姜末，蒜末，葱，辣椒翻炒。然后加入1勺酱油，不要加多了，豆瓣有盐，加入1匙糖。
12.放入水淀粉
13.我把锅内的作料的渣滤出来，如果不想可以省略。
14.把钩好的芡浇在茄盒上，撒上葱花就可以上桌啦，一定要趁热吃哦！

小窍门&温馨提示

炸茄子的时候注意油温，不要煎糊，注意不要让油溅到手上哦！

分类：热菜老人川菜夏季食谱午餐晚餐学生

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