猪蹄蒸盐干菜

1.准备买来砍好猪蹄洗改小刀，盐干菜洗净切成小段用清水泡净，放至一旁备用

2.准备配料，姜切片，蒜切粒，八角3个，桂皮一小块，香叶少量，野山椒半包切段，葱切段，喜欢辣的野山椒一可以多放

3.菜籽油适量，锅内加热至无泡，放八角、桂皮、香叶、蒜粒和姜炒香

4.配料炒香后放猪蹄和野山椒段翻少出油

5.放入盐干菜一起翻炒，加入生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺，老干妈翻炒香变色

6.翻炒变色后加入½开水煮5分钟

7.乘入碗中加入一小勺鸡精，放至高压锅内上气中火压半小时左右