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炸鸡翅
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炸鸡相信谁都喜欢吃,尤其是孩子们酥脆的外皮,里面鲜嫩多汁的鸡肉,再配上冷饮对孩子们来说就是最好的美味!自己在家炸鸡翅!油干净,肉新鲜!口味自己定!满足舌尖上的所有享受!
简单
炸
咸香
半小时
食材明细
主料
鸡翅
4个
面粉
1勺
生粉
1勺
奥尔良烤料
适量(腌鸡肉)
炸鸡酥脆粉
2大勺
辅料
胡椒粉
少许(炸鸡粉)
盐
少许(炸鸡粉)
料酒
1汤匙(腌鸡肉)
油
适量
炸鸡翅的做法步骤
1.
鸡翅洗净,横刀滑几下鸡肉,这样腌起来入味
2.
新奥尔良烤料
3.
倒入适量到鸡翅里,再加入1汤匙料酒用手爪匀,装入保鲜袋放冰箱冷藏4小时左右再用,也可以腌过夜,放冰箱冷藏保险的!
4.
炸鸡粉(1勺面粉,1勺生粉,2勺酥炸粉少许盐,少许胡椒粉混合均匀的)取一个碗用适量的炸鸡粉调成糊,糊调成一条线状流下就可以
5.
腌好的鸡翅先裹一层炸鸡粉,裹匀
6.
再裹一层糊,裹匀
7.
再裹一层炸鸡粉,裹匀备用
8.
油温6成热放入裹好的鸡翅,不要翻动,等炸定型后再翻面,小火慢炸,炸熟,炸透
9.
炸到鸡翅表皮金黄色捞出来控油
10.
油温加热,放入鸡翅复炸表皮酥脆
11.
炸1分钟捞出来!
12.
捞出来实在太香
13.
表皮金黄色很脆
14.
来一个吧
15.
趁热吃!
小窍门&温馨提示
先6成油温炸定型,翻面后改小火炸熟,炸透,这样的表面不会炸黑,炸糊,捞出来控油再调大火烧高油温二次复炸!二次复炸时间要短,主要是逼出刚刚吸进去的油,让表皮更酥脆!
分类:
热菜
家常菜
宵夜
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